Napokon otkrivena tajna: Zašto fast food burgeri nikad ne trunu?

burger-718x446_compressed

Nerijetko javnost na internetu šokiraju objave ljudi koji su godinama čuvali hranu iz fast fooda koja se oblikom, bojom, a ni mirisom nije promijenila.

 

 

Takve pojave izazivaju zabrinutost zbog nepoznanice šta je uopšte u tim namirnicama, odnosno kakve sve hemikalije jedemo jer je logično da pravi hamburger istruhne ili popljesnavi.

 

Međutim, u pomno osmišljenom eksperimentu Food Laba, dokazano je kako stvar uopšte nije komplikovananijekomplicirana.

 

Kenji Lopez eksperimentisao je s hamburgerom iz Mcdonald'sa s onim pripremljenim u kućnoj varijanti.

 

Domaći hamburger napravio je prema recepturi slavnog lanca brze prehrane te na kraju otkrio da takva hrana ne trune iz jednostavnog razloga – ona je u potpunosti isušena, odnosno u njoj se ne nalazi voda potrebna za taj proces.

 

Na takav sličan način rade krekeri, dvopeci, sušena govedina i slična hrana.

 

Burgeri fast food lanaca su tanki i mali zbog čega je velik omjer površine i zapremine, a peku se gotovo do “reš pečenog” na izuzetno vrućim rešetkama, što doprinosi brzom gubitku vlage.

 

Također, peku se u strogim uvjetima i izuzetno visokoj temperaturi koja ubija sve bakterije, potrebne za proces truljenja.

 

You must be logged in to post a comment Login

X Close
error: Content is protected !!