NAPRAVITE DOMAĆE SOMUNE: DONOSIMO JEDNOSTAVAN RECEPT!

Somuni imaju više naziva. Bilo da ih zovete piticama, hljepčićima, samunima, lepinom ili lepinjom somuni su obavezno jelo  na trpezi svakog postača.

Tokom islamskog mjeseca Ramazana  potražnja za somunima vrtoglavo raste. Medjutim, kada se  Ramazan završi prodaja somuna naglo pada. To ne znači da se somuni povlače s menija. Naprotiv, somuni su u bosanskoj kuhinji stalno prisutni i bez njih ćevapi ne bi bili to što jesu. Osim uz ćevape, vruć somun može se jesti s pavlakom, maslacem, paštetom, a posebno dobro ide uz jela koja se umaču. Mekana korica i velika šupljina u unutrašnjosti čine somun posebnom vrstom hljeba, koja se može spremiti i kod kuće, piše Moje zdravlje.

Potrebni sastojci:

  • 1 kilogram brašna
  • 10 gr kvasca
  • 1 supena kašika šećera
  • 1 mala kašika soli
  • 700 ml hladne vode
  • malo ćurokota
  • Priprema:

    U posebnu zdjelicu staviti so, šećer, kvasac i malo vode. Ostaviti  kvasac da nadodje.  Sadržaj iz zdjele s kvascem pretresti u posudu s brašnom i s hladnom vodom zamijesiti malo rjedje tijesto.Prilikom miješanja tijesta uvijek povlačiti rukom tijesto s vanjske strane ka unutrašnjosti.  S obzirom da je tijesto jako mekano nekima je lakše da tijesto mijese varjačom.

    Ostaviti tijesto da odstoji sat vremena, a može i duže.  Tijesto je bolje što duže stoji, tako da možete navečer umijesiti tijesto i ostaviti ga tokom noći u frižideru. Hladno tijesto se lakše oblikuje, a bit će puno ljepše ako ga nekoliko puta prekuhate.Kada je tijesto dovoljno odstojalo otkinuti rukom 7-8 loptica tijesta. Na jednoj ruci držite lopticu tijesta, a drugom rukom povlačite krajeve tijesta. Sredinu tijesta ne smijete dirati. Kada ste tijesto razvukli  na veličinu promjera od 20 do 30 cm položiti ga na pobrašnjenu podlogu. Isti postupak ponoviti  i s ostalim lopticama tijesta. Ukoliko se tijesto previše lijepi možete dodati malo brašna.

    Tijesto za somune

    Potom uzeti metalnu šipku, umjesto koje mogu poslužiti tupa strana noža ili drvene čačkalice za ražnjice, te time napraviti lagano pritiskati tijesto, dok ne napravite mrežicu. Ove šare omogućit će tijestu da tokom pečenja diše, te da somun bude šupalj u sredini.Prije nego krenete s pečenjem somuna morate rernu zagrijati na najjaču temperaturu.

    Ubacite u rernu  prazan pleh na kojemu ćete peći somune da se dobro zagrije. Pleh se stavlja na donji dio rerne. Kada su pleh i rerna dovoljno vreli , uzmite somun na dlan, pokvasite ga s gornje strane malo s vodom i pospite ćurokotom.  Somune treba pažljivo složiti na pobrašnjen pleh i peći 5-10 minuta, ovisno o tome koliko jaku rernu imate. Nemojte otvarati rernu tokom pečenja.

    Primjetit ćete da su se tokom pečenja somuni napuhali. To je znak da su  ukusni i mirisni somuni gotovi. Kad ih izvadite iz rerne, somuni će imati tvrdu koricu, koja će za nekoliko trenutaka sama smekšati, pa je ne morate umotavati u krpu niti polivati vodom.

    Domaći somuni

    Sarajevski somuni jedinstveni su po svom ukusu i izgledu. Sada kada znate kako ih je jednostavno spremiti možete svakodnevno uživati u njima.

    Prijatno!

    (Hayat/Foto: Arhiv)

    NAPRAVITE DOMAĆE SOMUNE: DONOSIMO JEDNOSTAVAN RECEPT!

    | Kuhinja, Slider |
    About The Author
    -